泰式餐酒館Casual Dining「Lotus蓮花餐廳」為詮釋泰式餐酒館優雅風貌、Lotus原意為「蓮花」，在泰國，隨處可見蓮花身影，它是純淨與心靈覺醒的象徵，更是生活本身！為完美演繹Lotus蓮花清新脫俗且優雅純淨的定義，餐廳整體設計以優雅清新風格，運用綠、白、銅幾何形狀與溫柔色調的餐具，搭配夢幻綠色植栽、手工編藤及輕工業風格的燈飾藝術，營造出如同於自然花園般的舒適慵懶，打造全新網美餐酒館。沿習墾丁凱撒今年4月甫開幕即締造佳績好評之「Lotus蓮花泰式餐廳」復刻北上、同時將集團餐飲品牌南北串連以達綜效，美饌設計上將傳統泰式料理注入生活藝術，運用天然香料、時令食材演繹經典的泰廚精髓，顛覆饕客對泰國菜的刻板印象。為了完美詮釋餐酒形態，可搭配美饌的酒單選項多達三十款以上，包括泰式調酒、香檳、紅白葡萄酒等，其中最推薦的四大葡萄名酒分別來自於世界金融雜誌評選為全世界前 13 名「最佳新創酒莊」之一的威石東酒莊氣泡酒、德國第一莊的伊貢米勒酒莊、美國加州的鹿躍酒莊、利吉酒莊等，透過酒液恰到好處的酸度與食物結合，於舌尖散發著獨特滑順的丹寧口感，達到味覺平衡的美妙搭配。
