雞老爺藥膳桶仔雞
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雞老爺藥膳桶仔雞
雞老爺招牌藥膳桶仔雞有別於一般郊區的甕仔雞，浸泡醃製的獨家滷汁是以紅棗、枸杞、甘草等十種中藥材依照比例磨成細粉末狀下去熬煮，再用紅糖及鹽巴調味，完全不加任何化學調味料，將純正土雞以熬煮後滾燙的滷汁淋上，藉由熱漲冷縮原理，使滷汁更快速被雞肉吸收，等待滷汁和雞完全冷卻後，放置冷藏冰箱至少浸泡36小時完全入味後才得以使用。
雞老爺招牌藥膳桶仔雞完全以客人現點現做，以特厚不銹鋼材烤雞桶，先大火烤上30分鐘，拉起桶仔雞噴上大量的米酒，讓雞的表皮收縮並吸收米酒的香氣，再放回烤雞桶內以中火烤15分鐘後，灑上紅糖用煙燻的方式讓雞的表皮穿上一件酒紅色大衣，最後附上烤雞時滴下的雞油及特調的胡椒粉，享用的同時以雞肉沾上些許雞油及胡椒粉，只要試過絕對讚不絕口！
餐廳地點
地址
台北市大安區忠孝東路四段40巷15號
交通方式
搭乘捷運至忠孝復興站3號出口
步行約1分鐘
專屬優惠
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菜色介紹
推薦菜色
招牌藥膳桶仔雞,麻油雞湯鍋,藥膳燒酒蝦,香炒胡椒蝦,麻油手工麵線
餐廳資訊
消費價位
$450~$650
營業時間
| 全天開放 | 17:00-00:00 | 週一 - 週日 |
用餐須知
-- 餐廳未提供 --
服務
受大學生歡迎,適合肉食愛好者,提供酒精飲料,信用卡
與全世界最大旅遊評論網站攜手合作 提供最具公信力真實用餐評論
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