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一鷺炭火燒鳥工房 日式串燒居酒屋-台中中興店

“Start booking 2 months before dining; Final booking time is 16:00; Accept 1~10 ppl for per reservation; Contact with customer service for complete reservation rules.”

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2018 food expo

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Location

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Address

台中市西區中興街120號

Transportation

附設特約停車場,位於美村路一段329號,自停車場步行至本店舖約4分鐘。

公車:搭乘71號、11號至美村公益路口,往勤美誠品至中興路口右轉,直走約5分鐘。

Special Promotion

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Cuisine

Dining Purpose

Business Bites, Family Gathering, Group Gathering, With Friends, Celebrating Birthday

Type

Asian, Japanese Cuisine, Skewered Barbecue, A la carte, Set Menu

Recommended Dishes

- 天然地雞、個人套餐、飽足料理

Price Range

$600 ~ $800

Opening Hours

[Dinner]
All week 18:00-01:00

Dining Notice

週日-週四:最後加點時間:22:30;週五-週六:最後加點時間:23:30 ●如需 Table 或特殊需求請洽店鋪人員 ●居酒屋有桌位及吧台位,實際座位將依店舖當日訂位及現場狀況做安排,如有特殊需求,請提前於每日1530後電話洽詢店舖。

Service

good place for small plates or tapas, good for meat lovers, good dessert options, great beer options, Serves food late at night, Serves alcohol, Provide vegetarian options, Wi-Fi, Accessible Area, Child Chair, Credit Card Payment

Introduction

串燒起源於日文的”燒鳥”(焼き鳥/Yakitori)一詞,是將數塊一口大小的雞肉或雞內臟串在竹籤上,並多以備長炭炭火烤製而成的一種料理。結合了雞的料理與備長炭的燒烤方式,於是一鷺這個名詞便誕生了。一的形象如同一根細長的備長炭,也代表著我們使用最好的原料想要做到第一名的串燒店。鷺則是以”鳥”這個字為出發點,選擇了白鷺鷥這個台灣鄉間最具代表性的鳥類,因為我們所追求的正如同白鷺鷥一般是白淨、優雅的形象,也代表著我們所熱愛的好山好水的台灣這塊土地。正因為如此,一鷺費盡苦心,走遍全台灣,找尋台灣當地最好的食材。我們找到來自苗栗全天然飼養的健康放走雞、來自宜蘭的手工鮮釀啤酒,澎湖空運的新鮮大牡蠣,還有大量在地種植的有機蔬菜等等的食材,就是為了要讓客人能夠在享受美食之餘,能夠徜徉在台灣這片土地美麗的恩賞。
但一鷺並不以此為自滿,除了漫步在翠綠的田野之間,一鷺更希望能夠展翅高飛,放眼國際,恣意在遼闊的天空。於是我們更加使用了來自日本古法燒製最頂級的備長炭、KIRIN一番搾的生啤酒、更有別於一般串燒店僅止於啤酒與日本酒的搭配模式,精心挑選了數款紅白酒讓一鷺的料理能夠更加分,讓串燒的概念在這裡能有一個全新的體驗。