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旬採鮨処 (信義店)

“Start booking 2 months before dining; Final booking time is 10:30; Accept 1~6 ppl for per reservation; Contact with customer service for complete reservation rules.”

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Got it!

Location

Address

台北市大安區信義路四段 199 巷 3 號

Transportation

捷運:象山線 - 信義安和站 1 號出口,步行約 3 分鐘!

Special Promotion

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Cuisine

Dining Purpose

Romance, Business Bites, Family Gathering, Group Gathering, With Friends

Type

Set Menu, Asian, Japanese Cuisine, Hot Pot, Seafood, Sushi

Recommended Dishes

- 三重縣【剝皮魚】
- 北海道【喜知次】
- 北海道【秋刀魚】
- 新子 / 出世魚 / 窩班鰶【逆】
- 無菜單料理皆依照當季限令提供,品項請依當天餐廳食材提供為主

Details

Price Range

$1500 ~ $10000

Opening Hours

[Lunch]
Tue. - Sun. 11:30-14:30
[Dinner]
Tue. - Sun. 17:30-21:30

Service

Accept Credit Cards Payment, Wi-Fi, Wheelchair Accessible

Introduction

【旬採】兩字在日文中是採用季節食材之意。於 2009 年開幕,在台灣紡織業企業家帶領之下,集結一群有志一同的年輕日本料理廚師團隊,遍訪日本、台灣各個名壽司店,堅持從吃的細節實踐生食文化與江戶前的精神。

【鮨処】鮨処─壽司專賣店,命名為旬採,不時、不食,更是旬採在無固定菜單的壽司套餐最原始的精神與堅持。除了九成以上食材自日本築地進口,更依照各式各樣食材所設定不同保鮮、熟成方式,透過傳統工法,運用簡單調味,表現當季食材本色,呈現食材麗質天生的特色與風味。

【鍋物】承襲傳統日式涮涮鍋,僅以昆布、柴魚熬製湯頭不調味,讓每樣食材韻味完整表現。鍋物海鮮類選擇與壽司相同食材標準,除了築地進口,也有本港嚴選海鮮,選擇豐富,每一口都能嚐盡旬採在食材品質、當季挑選的用心;牛肉類採用澳洲穀飼和牛、美國和洲牛、美國安格斯自然牛等;豬肉類採用匈牙利產綿羊豬、掛川酵母豬等,在美味及品質上都精挑細選。蔬菜類特選 LED 水耕無毒蔬菜、有機豆腐等,旬採在各種食材的堅持,帶給消費者在日式涮涮鍋的新品味。共分為個人鍋吧台及共鍋包廂,提供不同用餐類型的桌型選擇。

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